Salmón con cebolla

Ingredientes

• 4 lomos de salmón
• 1/2 cebolla
• Eneldo
• Pimienta y sal
• Aceite de oliva
• Chimichurri

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Introducimos la cebolla picada y dejamos que se poche.

Paso 2. Mientras se va dorando, salpimentamos el salmón, le ponemos un poco de eneldo y chimichurri.

Paso 3. Introducimos el salmón en la cubeta y programamos en modo horno (OVEN) a temperatura 1 (150ºC) durante 20 minutos.

Receta aportada por Montse Domingo Martí

salmón

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Lomos de salmón con guarnición de verduras

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 4 lomos de salmón
• Sal
• Tomillo y orégano
• Jugo de medio limón
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Añadimos la cebolla y los pimientos bien picados junto con el tomate cortado en rodajas.

Paso 2. Mientras se hacen las verduras, echamos una pizca de sal a los lomos de salmón, un poco de tomillo y orégano y el zumo de medio limón por encima.

Paso 3. Cuando las verduras ya están bien doradas, colocamos encima de ellas el salmón y lo ponemos en modo horno (OVEN) a temperatura 1 (150ºC) durante 5 minutos.

Nota: Acompañar con un arroz blanco.

Receta aportada por Irene Mazariegos Fernández

salmón

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Guiso de salmón con verduras

Ingredientes (para 2 personas)

• 300 g de lomos de salmón (2 lomos)
• 3 patatas
• 1 pimiento italiano
• 4 o 5 arbolitos de brócoli
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Pimentón y jengibre al gusto
• Sal y pimienta
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de salsa de tomate

Preparación

Paso 1. Picar todas las verduras al gusto.

Paso 2. Poner un chorro de aceite en la cubeta, agregar las patatas, la cebolla y los dientes de ajo. Programar en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 10 minutos.

Paso 3. A continuación, añadir los demás ingredientes remover y programar en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 30 minutos.

Paso 4. Salpimentamos el salmón, lo introducimos en la olla sobre las verduras y añadimos un poco de pimentón y jengibre al gusto. A falta de 15 minutos para finalizar el programa, lo introducimos en la olla sobre las verduras (o sobre el accesorio de cocción al vapor.

Receta aportada por Natalia Salvo

zanahorias

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Salmón al horno con verduras

Ingredientes

• 2 rodajas de salmón
• 1/2 cebolla
• 1 tomate pequeño
• 1 bote pequeño de guisantes naturales
• Pimienta en grano
• Sal
• Limón
• Aceite

Preparación

Paso 1. Introducimos aceite en la cubeta para cubrir el fondo y programamos en modo horno (OVEN) durante 10 minutos. Colocamos las rodajas de salmón, media cebolla bien picada, el tomate cortado en rodajas y los guisantes.

Paso 2. A los 5 minutos, damos vuelta a las rodajas de salmón y añadimos unos granos de pimienta, una pizca de sal (muy poca) y el zumo de medio limón. Finalizado el programa, estará listo para comer.

Receta aportada por José María Sierra

tomate

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Lomos de salmón a la mostaza

Ingredientes

• 2 lomos de salmón
• 2 cebollas
• 3 dientes ajos
• Sal y pimienta
• Un chorrito vino blanco
• Un medidor d leche evaporada o nata
• 1/4 medidor aceite oliva
• 2 cucharadas d mostaza

Preparación


Paso 1. Dorar cebollas y ajo y salpimentar. Esto lo hacemos en menú freír (FRIED) con la tapa abierta. Podemos programar 10 minutos a temperatura 3 (170ºC).


Paso 2. Añadir el chorrito de vino y esperar a evaporar el alcohol.


Paso 3. Añadir la mostaza y la leche evaporada, remover y añadir los lomos encima y salpimentar.


Paso 4. Programar en modo horno /OVEN) a temperatura 1 (150ºC) durante 20 minutos.

Receta aportada por Amparo Moreno

Segundos platos

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Salmón a la cerveza

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 rodajas de salmón
• 2 cebollas
• 125 ml de cerveza
• 200 g de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de perejil fresco

Preparación


Paso 1. Ponemos la cebolla con el azúcar y la cerveza en la cubeta. Encima colocamos las rodajas de salmón, salseamos, espolvoreamos con perejil y programamos durante 15 minutos en menú plancha (GRILL) a temperatura 1 (130ºC).

Receta aportada por Tolo Bonnin

salmón

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Pudin de espárragos y salmón

Ingredientes (para 4 personas)

• 3 huevos
• 50 g de salmón ahumado
• 250 g de espárragos
• 1 vaso medidor de leche evaporada
• Sal
• Mantequilla y harina para untar el molde del pudin

Preparación

Paso 1. Escurrimos los espárragos. Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos con la batidora.

Paso 2. Untamos con mantequilla y harina una flanera redonda o molde de 18/20 cm.(aprox). Introducimos en la flanera los ingredientes batidos previamente.

Paso 3. Vertemos en la cubeta dos vasos medidores de agua. Colocamos el accesorio para cocinar al vapor y encima la flanera.

Paso 4. Seleccionamos la función vapor (FAST COOKING) a temperatura 1 (95ºC) durante 45 minutos.

Verduras y hortalizas

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Pudin de espárragos y salmón

Ingredientes

• 3 Huevos
• 50 g de salmón ahumado
• 250 g de espárragos
• 1 vaso medidor de leche evaporada
• Sal
• Mantequilla
• Harina

Preparación

Paso 1. Escurrir los espárragos, poner todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora.

Paso 2. Untar con mantequilla y harina un molde redondo. Introducir en el molde los ingredientes batidos previamente.

Paso 3. Verter en la cubeta cuatro vasos medidores de agua y colocar la rejilla.

Paso 4. Sobre la rejilla colocar el molde con los ingredientes batidos y seleccionar el programa guiso (STEW), 50 minutos a temperatura 3 (120ºC).

Paso 5. Finalizado el programa, dejar reposar unos minutos y estará listo el pudin.

Verduras y hortalizas

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Salmón a la naranja

Ingredientes

• Aceite
• 1 cebolla
• 2-3 patatas
• Sal
• Ajo en polvo
• Pimienta
• 3 vasitos medidores de fumet de pescado
• 2 lomos de salmón o 2 rodajas gruesas
• Harina
• 2 vasitos medidores de zumo naranja
• 1 Chorrito de vinagre
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Eneldo para espolvorear

Preparación

Paso 1: Calentar un poco de aceite programando el menú freír (FRIED) durante 15 minutos a temperatura 3 (150ºC).

Paso 2: Introducir la 1/2 cebolla cortada en juliana unos minutos, pochándola  hasta que esté blanda y comience a dorar (10 minutos aproximadamente).

Paso 3: Añadir las patatas panaderas, sal, ajo en polvo y pimienta y sofreír hasta que termine el programa.

Paso 4: Agregar vasito y medio de fumet y programar el menú guiso (STEW) a temperatura 3 durante 10 minutos (dependerá de lo gruesas que estén cortadas las patatas). Retirar de la cubeta.

Paso 5: Volver a programar el menú freír (FRIED) durante 20 minutos a temperatura 3 (150ºC). Mientras calienta, pasar el pescado salpimentado por harina, sacudiendo el exceso y dorar por ambos lados introduciendo en la cubeta. Reservar.

Paso 6: En ese mismo aceite y mientras termina el programa, pochar la otra media cebolla en juliana. Cuando esté blanda, rehogar con 1 cucharada de harina removiendo bien, verter los vasitos de zumo de naranja, vinagre, 1 cucharadita de sal, media de azúcar y el vasito y medio de fumet. Dejar que coja cuerpo y espese la salsa destapando.

Paso 7: Introducir el pescado y programar el menú guiso (STEW) a temperatura 2 (110ºC) durante 5 minutos.

Paso 8: Servir el salmón con la guarnición de patatas espolvoreado de eneldo.

Segundos platos

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Salmón al vapor

Ingredientes:

• 4 lomos de salmón
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 ramito de perejil
• 1/2 l de agua
• 1 chorrito de aceite
• 1 pizca de sal en escama

Preparación:

Paso 1:  Echar el agua en la cubeta (2,5 vasos aproximadamente), colocar la bandeja de cocer al vapor y los lomos de salmón encima. Sazonar y regar con el zumo de limón. Cerrar la tapa y activar menú vapor (FAST COOKING), 15 minutos a temperatura 2 (100ºC).

Paso 2: Colocar en los platos a llevar a la mesa el salmón, regar con un hilo de aceite, echar por encima un poco de perejil y unas escamas de sal y servir.

Segundos platos

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Salmón a la naranja

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 filetes o rodajas de salmón
• 1 naranja
• 1/2 cebolla
• 1 vaso medidor de agua
• Pimienta molida
• Nuez moscada molida
• Sal

Preparación:

Paso 1. Lavamos la naranja y la secamos bien. Rallamos como la mitad de la piel de naranja y después exprimimos el zumo. Lo reservamos todo en un bol.

Paso 2. Pelamos la cebolla y la troceamos muy pequeñita (si no quedará bastante tiesa después de la cocción) y lo añadimos al bol con el zumo y ralladura de naranja y echamos una pizca de sal.

Paso 3. Lavamos el salmón y lo secamos con papel absorbente. Ponemos los trozos en un plato hondo o fuente y echamos por encima la marinada de naranja. Tapamos con film y dejamos macerar alrededor de 30 minutos en el frigorífico.

Paso 4. Programamos el robot en menú horno (OVEN) a temperatura 2 (160ºC) durante 10-12 minutos. Condimentamos el salmón con un poco de pimienta y nuez moscada. Lo metemos en la cubeta junto con el jugo de la marinada y un vaso medidor de agua y dejamos que se ponga en marcha y, una vez finalizado el programa, estará listo para comer.

P.D.: El tiempo de horneado dependerá del grosor del filete.



Receta aportada por Alicia Ortega Marinas

Segundos platos

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Trucha asalmonada con jamón y champiñones

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 Truchas asalmonadas no muy grandes
• 1/4 cebolla
• 2-3 lonchas de jamón serrano
• 1 bote de champiñones laminados pequeño
• Harina (para rebozar)
• Aceite de oliva
• Una pizca de sal
• 1/2 vaso medidor de agua

Preparación:

Paso 1. Lavamos bien las truchas y las pasamos un poco por harina.

Paso 2. Encendemos el robot y ponemos el menú freír (FRIED) 15 minutos a temperatura 1 (150ºC). Añadimos 1 dedo aproximadamente de aceite de oliva. Cuando está caliente freímos las truchas (si son asalmonadas no es necesario echarles sal), las freímos unos 3 minutos por cada lado con cuidado de que no se peguen. Las sacamos a un plato con papel absorbente y reservamos.

Paso 3. Retiramos el exceso de aceite, dejamos un poquito en la cubeta y añadimos la cebolla picada en trocitos. Durante 5 minutos dejamos que se poche, añadimos el jamón serrano en trocitos y lo rehogamos.

Paso 4. Añadimos los champiñones, los rehogamos y añadimos también el agua de conserva de los champiñones. Echamos una pizca de sal y medio vaso medidor de agua.

Paso 5. Echamos las truchas de nuevo y programamos el robot menú guiso (STEW) durante 10 minutos a temperatura 1 (100ºC). Finalizado el programa, estarán listas para para comer.

P.D: Yo le pido al pescadero que me quite las espinas y me deje las truchas abiertas en forma de libro, así se puede cocinar como si estuviera entera pero para comer es mas sencillo porque vale con quitarle la piel, ya que queda sin espinas.



Receta aportada por Alicia Ortega Marinas

truchas

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Salmón con queso

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 filetes de salmón (según tamaño)
• Aceite
• 1 paquete de 4 quesos
• 1 bote de nata para cocinar
• Sal

Preparación:

Paso 1. En la cubeta colocamos papel de horno por si se nos pega.

Paso 2. Luego colocamos todos los filetes de salmón cubriendo el fondo de la cubeta, los rociamos con un chorro de aceite de oliva y salamos al gusto. Añadimos por encima el paquete de queso tapando el salmón y por último la nata.

Paso 3. Cerramos la cubeta y ponemos el menú horno (OVEN) a temperatura 2 (160ºC) durante 5 minutos (dependerá del grosor de los filetes).



Receta aportada por Alicia Rodríguez Luis

Todo a la cubeta

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Quiche de salmón (apta para celiacos)

Ingredientes (para 4 personas):

Ingredientes para la base:

• 150g de harina panificable proceli
• 50ml de aceite
• 80/90ml de agua

Ingredientes para el relleno:

• Medio calabacín picado y sin piel
• Un puerro picado (la parte blanca)
• Un ajo picado
• 3 huevos
• 100ml de nata
• Salmón crudo picado (unos 150g)

Preparación:

Preparación de la base:

Paso 1. Poner en un bol la harina, el aceite y el agua, amasar, hacer una bola y poner en un film transparente dentro del frigorífico unos 45 minutos.

Preparación del relleno:

Paso 2. Se meten el calabacin, el puerro y el ajo en la cubeta del robot en el menú freír (FRIED) unos 10 minutos a temperatura 1 (150ºC) hasta que se ponga blando, sacar y reservar.

Paso 3. En otro bol poner los huevos, la nata, el salmón y el sofrito anterior con un poquito de sal. Mezclar todo.

Juntar:

Paso 4. Estirar nuestra masa entre dos papeles film, una vez lista retiramos el film y lo ponemos en la base de la cubeta (hay que poner papel de horno). Encima de la masa, con cuidado, vamos echando el relleno.

Paso 5. Programamos menú horno (OVEN) 30 minutos a temperatura 1 (150ºC)... y, finalizado el programa, listo para servir.



Receta aportada por María José Brenes Santos

salmón

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Salmón con patatas redondas al vapor

Ingredientes (para 3 - 4 personas):

• 3 rodajas de salmón
• 1 bote de patatas redondas peladas (precocidas) de 500 g
• Hierbas aromáticas
• Aceite
• Sal

Preparación:

Paso 1: Preparamos las rodajas de salmón quitando la espina central y las partimos por la mitad. Las salamos y las reservamos.

Paso 2: En la cubeta metemos la rejillas y agua hasta llegue a la rejilla pero sin llegar a tocarla.

Paso 3: Repartimos las patatas por la rejilla y colocamos las tiras de salmón entre las patatas.  Añadimos sal a las patatas, un gota de aceite y espolvoreamos con las hierbas aromáticas que más nos gusten.



Paso 4: Cerramos la tapa y programamos nuestro robot en menú vapor (FAST COOKING) 20 minutos con temperatura 1 (95ºC).

Paso 5: Cuando termine retiramos primero las patatas y luego el salmón.

Segundos platos

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