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Solomillo de cerdo al Roquefort


 Ingredientes
  • 2 solomillos de cerdo
  • 50 g de queso Roquefort
  • 250 ml de nata líquida
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Introducimos los solomillos en la cubeta del robot junto con el aceite de oliva y programamos el menú freír (FRIED) durante 10 minutos a temperatura 3 (160ºC). A mitad de programa, les damos la vuelta para dorarlo por ambos lados.

Paso 2. Añadimos los demás ingredientes y programamos el menú guiso (STEW) durante 25 minutos a temperatura 1 (100ºC).
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Hummus


 Ingredientes
  • 500 g de garbanzos
  • 4 cucharaditas de tahini
  • El zumo de dos limones
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto


Preparación

Paso 1. Habremos puesto a remojo la noche anterior los garbanzos.

Paso 2. Introducimos en el robot los garbanzos, cubrimos de agua y programamos el menú guiso (STEW) 50 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Paso 3. Juntamos todos los ingredientes con los garbanzos recién cocidos y batimos todos los ingredientes.

Paso 4. Rectificamos de aceite y sal. Servimos.
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Pollo a la cerveza


 Ingredientes (para 4 personas)
  • 8 muslos de pollo
  • 1 vaso medidor de cerveza
  • ½ vaso medidor de aceite de oliva
  • 6 cebollas escalonia
  • 4 dientes de ajo
  • Laurel
  • Pimienta molida
  • Sal


Preparación

Paso 1. Introducimos en la cubeta el aceite y el pollo.

Paso 2. Seleccionamos la función freír (FRIED) a temperatura 1 (150ºC) durante 10 minutos. Vamos dorando.

Paso 3. Cuando finalicemos, añadimos las cebollas, los ajos enteros, la cerveza, el laurel, la pimienta y removemos.

Paso 4. Programamos ahora el menú guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos.
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Pizza italiana


 Ingredientes
  • 200 ml de leche
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de levadura
  • 100 ml de aceite
  • 20 g de azúcar
  • 20 g de sal
  • 550 g de harina
  • 100 g de tomate
  • 100 g de mozzarella rallada
  • 12 aceitunas negras
  • 6 anchoas
  • 1 huevo



Preparación

Paso 1. Batimos la leche, el agua, el aceite, la levadura y la harina y amasamos hasta lograr una masa finita. Añadimos sal y volvemos a amasar.

Paso 2. Una vez la tengamos, la colocamos en la cubeta del robot y pondremos sobre ella el tomate, el queso, las anchoas, las aceitunas y el huevo.

Paso 3. Programamos el menú horno (OVEN) 30 minutos a temperatura 1 (150ºC).
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Espaguetis con bacon


 Ingredientes
  • 160 g de espaguetis partidos
  • 200 g de bacón
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cayenas
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Queso rallado para servir
  • Agua que cubra la pasta


Preparación

Paso 1. Pelamos y cortamos los ajos en trocitos muy pequeños.

Paso 2. Introducimos en el robot todos los ingredientes, removemos bien, cerramos la tapa y programamos el menú guiso (STEW) 10 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Paso 3. A falta de un par de minutos para finalizar el programa, ponemos el huevo encima bien para que se haga durante ese tiempo o ya frito en una sartén aparte.



Nota: Si deseamos realizar este plato de manera más tradicional haremos un sofrito con el ajo, mantequilla y bacón, 5 minutos en el menú plancha (GRILL) a temperatura 1 (140ºC). A continuación añadimos los demás ingredientes y programamos el menú guiso (STEW) 10 minutos a temperatura 1 (100ºC).
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Brócoli en salsa de limón
Ingredientes (para 4 personas)
  • 1 brócoli o coliflor mediano
  • Sal
Salsa de acompañamiento:
  • 2 cucharadas de limón
  • 1 cucharadita de azúcar o 2 de miel
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla pequeña picada


Preparación

Paso 1. Troceamos el brócoli o coliflor, quitando el tronco.

Paso 2. Llenamos el recipiente con dos vasos medidores de agua, colocamos el accesorio para cocinar al vapor y encima el brócoli.

Paso 3. Programamos en función vapor (FAST COOKING) durante 20 minutos a temperatura 2 (100ºC).

Paso 4. Para hacer la salsa, introducimos en un bol los ingredientes indicados y los mezclamos. Serviremos por encima del brócoli una vez extraído de la cubeta.
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compota de manzana
Ingredientes
  • 600 g de manzanas reinetas
  • 40 g de azúcar
  • 60 ml de agua


Preparación

Paso 1. Pele las manzanas y córtelas en gajos, y luego estos a la mitad.

Paso 2.  Introdúzcalas en la cubeta con los demás ingredientes y programe el menú guiso (STEW) 12 minutos a temperatura 2 (110ºC).
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Magret de pato con miel
Ingredientes
  • 2 pechugas de pato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 60 ml de miel
  • 1 limón
  • Aceite


Preparación

Paso 1. Añadimos un poco de aceite a la cubeta, programamos el menú freír (FRIED) 60 minutos (cuando terminemos, cancelaremos) a temperatura 3 (160ºC) y marcaremos la pechuga haciendo líneas en la parte de la piel sin la grasa.

Paso 2. Cuando la piel esté dorada, le daremos la vuelta y sellaremos la carne durante muy poco tiempo por la otra parte.

Paso 3. Retiraremos la pechuga del robot y añadiremos a la grasa la miel y el limón, pondremos la pechuga con la piel hacia abajo y continuaremos cocinando en el menú freír hasta que esté hecho a nuestro gusto.

Paso 4. Fileteamos para servir.
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Tarta de hojaldre de manzana y nueces
Ingredientes
  • 3 manzanas
  • 50 g de nueces
  • 1 sobre de gelatina
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • Pasta de hojaldre


Preparación

Paso 1. Estiramos el hojaldre y le damos la forma y medida de la base del recipiente.

Paso 2. Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas.

Paso 3. Colocar papel de hornear o vegetal en el fondo de la cubeta.

Paso 4. Cocemos un poco el hojaldre. Para ello, extendemos la masa sobre la cubeta, rebosando los bordes el fondo unos 3 cm. A continuación programamos la función guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos.

Paso 5. Una vez cocido el hojaldre, cubrimos esa masa con las manzanas y las nueces. Espolvoreamos por encima el azúcar.

Paso 6. Seleccionamos la función horno (OVEN) a temperatura 1 (150ºC) durante 45 minutos.

Paso 7. Se deja enfriar, se saca de la cubeta y se cubre con la gelatina.

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Potaje madrileño


 Ingredientes
  • 1 cucharada perejil picado
  • 20 g de almendras crudas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite
  • 1 cebolla grande a trozos
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 250 g de bacalao desmigado
  • 800 ml de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 400 g de garbanzos
  • 200 g de espinacas
  • 2 huevos duros


Preparación

Paso 1. La noche anterior habremos puesto a remojo los garbanzos con agua.

Paso 2. Introducimos en el robot todos los ingredientes, cubrimos de agua y programamos el menú guiso (STEW) 50 minutos a temperatura 1 (100ºC).



Nota: También podemos hacerlo de forma más tradicional programando el menú fuego lento (SLOW COOKING) 480 minutos a temperatura 1 (70ºC).
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Medallones de merluza a la sidra
Ingredientes
  • 600 g de merluza
  • 60 ml de aceite
  • 500 g de tomate al natural
  • 250 g de pimientos morrones
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 200 g de guisantes
  • 150 ml de sidra
  • 2 cebollas grandes
  • Perejil y sal
  • 2 huevos para rebozar


Preparación

Paso 1. Sofreímos el ajo y la cebolla picados en el menú plancha (GRILL) 5 minutos a temperatura 3 (150ºC).

Paso 2.  A continuación añadimos el resto de los ingredientes y programamos el menú horno (OVEN) 10 minutos a temperatura 1 (150ºC).
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Redondo de ternera
Ingredientes (para 4 personas)
  • 1 redondo de ternera de unos 900/1000 g
  • Sal gorda y pimienta
  • 1/4 de vaso medidor de aceite de oliva
  • 2 limones
  • 1 ramita de perejil y otra de romero
  • 1 cebolleta tierna
  • 2 granos de pimienta
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ cucharada de harina
  • ½ vaso medidor de vino blanco


Preparación

Paso 1. Frotamos la carne con la sal gorda y dejamos reposar 5 minutos. Añadimos la pimienta.

Paso 2. Introducimos el redondo y el aceite en la cubeta lo freímos 7-8 minutos por cada lado; para ello programamos la función freír (FRIED) a temperatura 1 (150ºC) durante 15 minutos.

Paso 3. Rociamos la carne con el jugo de los dos limones y añadimos el perejil, el romero, la cebolleta tierna, la cebolla troceada y los 2 granos de pimienta. Removemos.

Paso 4. Seleccionamos la función guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos. Finalizado el programa, retiramos la carne.

Paso 5. Añadimos al jugo la harina, seleccionamos la función freír (FRIED) durante 7 minutos a temperatura 1 (150ºC) y removemos hasta mezclar bien.

Paso 6. Cuando hayan transcurrido 2 minutos del programa anterior, añadimos el vino y volvemos a remover para obtener una salsa ligada. Dejamos que finalice el tiempo seleccionado (controlamos manualmente en caso de que no empiece a descontar).

Paso 7. Servimos la carne con la salsa por encima.
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Flan de licor


 Ingredientes
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 500 ml de leche
  • Caramelo líquido para la base del molde
  • 1 chorrito de licor al gusto


Preparación

Paso 1. Poner el caramelo líquido en un molde de aluminio.

Paso 2. Batimos todos los ingredientes y los ponemos en el molde. Lo tapamos.

Paso 3. Cocinamos al baño maría en el robot durante 30 minutos en el menú guiso (STEW) a temperatura 2 (110ºC) poniendo la rejilla de cocinar a vapor en la cubeta y rellenando de agua hasta que llegue hasta la altura de la rejilla.

Paso 4. Sacamos y dejamos enfriar en la nevera.
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Fabada asturiana


 Ingredientes
  • 500 g de habas (fabes)
  • 100 g de tocino salado
  • 2 morcillas
  • 1 chorizo asturiano
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva


Preparación

Paso 1. Ponemos les fabes a remojo el día anterior junto con el tocino.

Paso 2. Ponemos en la cubeta del robot les fabes, el tocino, la morcilla, 2 dientes de ajo y un chorrito de aceite.

Paso 3. Cubrimos de agua y programamos el menú fuego lento (SLOW COOKING) a temperatura 1 (70ºC) durante 540 minutos. (En su defecto programaremos el menú guiso -STEW- 40 minutos a temperatura 1 - 100ºC).

Paso 4. Añadiremos la sal en el momento de servir la fabada.
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