Carne en salsa de almendra

Ingredientes

• 500 g carne de jamón de cerdo, troceada.
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla dulce
• 25 almendras crudas
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Paso 1. En la cubeta de la olla, vertemos una cucharada de aceite de oliva, añadimos las almendras, los ajos y la cebolla limpios y troceados, la carne, el vino y salpimentamos al gusto.

Paso 2. Programamos en modo guiso (STEW) a temperatura 3 (120ºC) durante 30 minutos.

Paso 3. Finalizado el programa, retiramos la carne, y ponemos la salsa en el vaso de la batidora hasta que consigamos que tenga los menos grumos posibles. Servimos la carne rociada con la salsa.

Receta de Pepi
cocinayhornea.blogspot.com

Segundos platos

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Peras al vino

Ingredientes

• 6 peras
• 650 ml de vino tinto
• Medio vaso medidor de azúcar moreno integral
• 1 rama de canela
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja

Preparación

Paso 1. Se ponen todos los ingredientes en la cubeta y se pone en el programa horno (OVEN) a temperatura 1 (150ºC) durante 30 minutos.

Paso 2. Finalizado el programa, sacamos las peras, pelamos y volvemos ha poner en la cubeta, dejándolas reposar 3 horas.

Paso 3. Programar de nuevo en modo horno (OVEN) a temperatura 1 (150ºC) durante 30 minutos.

Receta de Pepi
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vino

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Coliflores refritas y sopa de coliflores

Ingredientes

• 1 coliflor
• 7 dientes de ajo
• Perejil
• Sal
• Aceite
• Fideos (finos)

Preparación

Comenzamos con la sopa

Paso 1. Enjuagamos muy bien la coliflor en agua, seguidamente la partimos en trozos y la cubrimos de agua pero que tenga siempre un poco más agua de lo normal, ya que ese agua será luego imprescindible para prepararnos una sopa. Programamos la olla en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos. Cuando termine el programa, sacamos la coliflor y la reservamos en un bol. Extraemos el agua y lo dejamos en otro recipiente donde nos entre.

Paso 2.  Ahora programamos en modo freír (FRIED) el robot a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Echamos la medida de un cuarto de vaso de aceite y 3 dientes de ajo picados. Cuando el ajo se vaya a poner dorado le echamos el perejil picado y cancelamos. Al ajo le añadimos el agua reservado, ponemos también trozos de coliflor para que esta tenga más sabor y programamos modo sopa (SOUP) a temperatura 1 (95ºC) durante 12 minutos. Cuando comience a descontar el tiempo, le echamos un puñado de fideos muy finos y dejamos que termine los minutos, entonces la sopa estará lista.

Paso 3. Pasamos la sopa a otro recipiente y fregamos la olla, ya que la necesitamos para hacer la coliflor refrita

Ahora la coliflor refrita

Paso 4. Ponemos 1/2 vaso medidor de aceite y los 4 dientes de ajo picados en la olla. Programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos y antes de que se pongan dorados le ponemos una picada de perejil y echamos la coliflor, que previamente habremos partido en trozos pequeños con un tenedor. Vamos moviéndolo para que no se nos queme y cuando termine el programa estará listo para comer.

Receta extraída del blog detodounpoco
paguiju-detodounpoco.blogspot.com

Verduras y hortalizas

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Bacalao con alubias

Ingredientes (3 personas)

• 400 g de alubias blancas en conserva
• 400 g de bacalao (3 lomos)
• 4 dientes de ajo finamente picado
• 5 vasos medidores de caldo de verduras
• 1 cucharadita de harina
• Perejil picado

Preparación

Paso 1. Limpiar y trocear el ajo.

Paso 2. Añadir a la olla: el ajo, el bacalao, las alubias escurridas, el caldo de verduras y la cucharadita de harina.

Paso 3. Programar en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 40 minutos. A mitad de cocción añadir el perejil picado. Remover de vez en cuando.

Receta de Pepi
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Primeros platos

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Espagueti con bacón y nata

Ingredientes (para 3 personas)

• 300 g de espaguetis
• 1/2 cebolla
• 1/4 de vaso medidor de aceite
• Sal
• 50 g de bacón a tiras
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 cucharada de mantequilla
• Pimienta blanca
• Agua

Preparación

Paso 1. Programamos la olla en modo horno (OVEN) durante 15 minutos a temperatura 1 (150ºC) y cocemos los espaguetis en ella.

Paso 2. Cuando estén listos, los escurrimos y echamos en la cubeta el aceite ponemos modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos y echamos la cebolla. Cuando ya esté pochada, le echamos el bacón, la mantequilla y los espaguetis bien escurridos. Movemos todo sin que se pegue y acto seguido añadimos la nata y la pimienta. Removemos hasta que todo esté fusionado y listo para comer.

Receta extraída del blog detodounpoco
paguiju-detodounpoco.blogspot.com

Primeros platos

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Capón

Ingredientes

• 3/4 de capón troceado
• 300 g de champiñones frescos laminados
• 3 tomates maduros
• 1 puerro
• 1 ramillete de hierbas para asado
• 50 ml de cava
• 50 ml de agua
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Trocear el puerro y los tomates.

Paso 2. Añadir todos los ingredientes en la cubeta: primero un chorrito de aceite, después el puerro, los tomates, el capón, los champiñones, el ramillete de hierbas, el cava y el agua.

Paso 3. Programar en el modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 90 minutos. Mover a mitad de cocción.
Finalizado el programa, dejar reposar durante 30 minutos.

Receta de Pepi
cocinayhornea.blogspot.com

Segundos platos

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Bizcocho con pasas y nueces

Ingredientes

• 350 g de harina
• 1 yogur natural
• 75 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura.
• 3 huevos
• 75 g de pasas con chocolate
• 75 g de nuez pecana troceada
• 70 g de azúcar
• Azúcar glas
• Mantequilla vegetal

Preparación

Paso 1. Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve.

Paso 2. En un bol, mezclamos las yemas con el azúcar y las vertemos con las claras, con movimientos envolventes, incorporamos el yogur.

Paso 3. Mezclamos la levadura con la harina, y poco a poco agregamos con el huevo.

Paso 4. Añadimos las nueces, las pasas y el aceite, mezclamos hasta conseguir una masa sin grumos.

Paso 5. Engrasamos con mantequilla la cubeta de la olla, vertemos la mezcla y programamos en modo horno (OVEN) a temperatura 1 (150ºC) durante 45 minutos.

Paso 6. Finalizado el programa, desmoldamos y cubrimos con azúcar glas, al estar caliente el bizcocho lo absorberá. Dejamos enfriar antes de servir.

Receta de Pepi
cocinayhornea.blogspot.com

pasas

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Megabikini (sandwichón)

Ingredientes

• Mantequilla vegetal
• 13 rebanadas de pan de molde
• 1 huevo
• 12 lonchas de queso para sándwich
• 6 lonchas de jamón dulce.

Preparación

Paso 1. Engrasamos con mantequilla la cubeta de la olla.

Paso 2. Cortamos 7 rebanadas de pan de molde por la mitad y el resto las dejamos enteras.

Paso 3. Cubrimos con pan de molde el fondo de la cubeta, pincelamos con mantequilla el pan. A continuación, ponemos una capa de queso, una de jamón dulce y otra capa de queso. Repetimos el proceso del queso y el jamón, poniendo una nueva capa encima de pan.

Paso 4. En un bol batimos el huevo y lo vertemos con cuidado encima del megabikini.

Paso 5. Programamos el programa horno (OVEN) a temperatura 1 (150ºC) durante 25 minutos. Pasados 15 minutos, extraemos de la cubeta y damos la vuelta con la ayuda de un plato y dejamos cocinar hasta que se termine el programa.

Receta de Pepi
cocinayhornea.blogspot.com

sandwich

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Bacalao con gambas

Ingredientes (para 2 personas)

• 4 trozos de bacalao desalado
• 100 g de gambas
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva y un poco de agua
• 4 espárragos

Preparación

Paso 1. Echamos un poco de aceite en el bol y programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Sofreímos los ajos cortados en láminas hasta que están dorados. En ese instante introducimos los trozos de bacalao y las gambas crudas peladas. Seguimos sofriendo y echamos el perejil y poco de agua.

Paso 2. Servimos en un plato acompañado de un par de espárragos por persona.

Receta aportada por Mari Paz Hortelano
moulinexmulticooker.blogspot.com

Primeros platos

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Arroz con leche

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 1,5 vasos medidores de arroz
• 1 piel de limón
• 1 rama de canela
• Canela en polvo
• 1/2 vaso medidor de azúcar
  

Preparación

Paso 1. Introducir todos los ingredientes menos la canela en polvo en la cubeta, selecciona la función guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 35 minutos.

Paso 2. Una vez finalizado el programa, extraer el arroz, ponerlos en los recipientes para su consumo final y decorar con canela en polvo. Introducir en el frigorífico un par de horas antes de consumir.

Receta extraída del blog detodounpoco
paguiju-detodounpoco.blogspot.com

leche

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Albóndigas a la jardinera

Ingredientes (para 4 personas)

Para las albóndigas:

• 400 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 1 cucharada de pan rallado
• 2 dientes de ajo
• 1 tallo de perejil
• Pimienta negra molida
• Sal
• Harina

Para la salsa:

• 50 g de guisantes
• 2 zanahorias
• 1 cebolla y media
• 2 tomates maduros
• 1 cubito de caldo de pollo
• 1 diente de ajo
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 cucharita de pimentón dulce
• 1 cucharada de tomate frito
• Agua
• Laurel
• Sal

Preparación

Paso 1. Comenzamos preparando las albóndigas, para ello cogemos la carne picada y la salpimentamos un poco.

Paso 2. En un mortero, echamos los dientes de ajo pelados y los machacamos, añadimos unas hojas de perejil fresco y seguimos machacando.

Paso 3. Volcamos los ingredientes ya bien machacados en el mortero, encima de la carne y mezclamos todo con las manos. Echamos una cucharada de pan rallado y lo integramos bien en la carne. Una vez tengamos bien mezclado todo, empezamos a formar las bolas de albóndigas, para estas cantidades aproximadamente salen una veintena si no las hacemos muy grandes.

Paso 4. Después en un plato o recipiente añadimos la harina y vamos enharinando las albóndigas.

Paso 5. Ahora vamos a marcar un poco las albóndigas, para ello echamos un chorro de aceite de oliva dentro de la cubeta. Seleccionamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Vamos poniendo albóndigas en el fondo, las dejamos un par de minutos, las movemos para que doren por todos lados e introducimos la siguiente tanda.

Paso 6. Una vez todas doradas, las reservamos para más adelante y anulamos el programa.

Paso 7. Ahora vamos a ir preparando las verduras: rallamos las cebollas y los tomates por separado y picamos la zanahoria un poco.

Paso 8. Ahora en el robot seleccionamos modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 30 minutos. Sin haber limpiado previamente la cubeta, añadimos la cebolla rallada y una cucharada de aceite dentro, removemos bien Transcurridos 5 minutos del tiempo añadimos la zanahoria picada.

Paso 9. A los 15 minutos echamos el tomate rallado y removemos bien. Dejamos 5 minutos más.

Paso 10. Quedando 5 minutos para acabar programa, añadimos la cucharada de tomate frito, la cucharadita de pimentón, los guisantes y el medio vasito de vino blanco.

Paso 11. Una vez finalizado el programa, programamos en modo guiso 8STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante unos 45 minutos. Añadimos agua hasta el número 3 de capacidad de la cubeta, el laurel, el cubito de caldo desmenuzado, el diente de ajo crudo rallado y las albóndigas. Tapamos y dejamos guisar. Al final, probamos de sal y si hiciese falta añadimos.

P.D. Podemos añadir una cucharada de harina para espesar la salsa si la preferimos más densa.

Receta extraída del blog Cocinate el tiempo
cocinateeltiempo.blogspot.com

verduras

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Arroz a la cubana con huevos escalfados

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 cacitos de arroz
• 4 cacitos de agua
• 2 huevos
• Tomate frito
• 2 salchichas
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 hoja de laurel

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite de oliva en la cubeta e introducimos las salchichas en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos y les damos vuelta a mitad de programa.

Paso 2. Mientras se hacen las salchichas, vamos preparando los ingredientes. Una vez hechas, ponemos el arroz en un colador y lo enjuagamos antes de ponerlo en la olla. Añadimos el agua, el aceite (para 2 cacitos, aproximadamente 1/8 de aceite). Añadimos una cucharadita de sal y removemos.

Paso 3. Preparamos los huevos: cortamos un trozo cuadrado de papel film transparente, rociamos un poco de aceite. Colocamos el cuadrado de film dentro del vaso medidor y con ayuda de los dedos lo vamos pegando a las paredes, introducimos el huevo dentro y echamos una pizca de sal.

Paso 4. Ponemos en la cesta de cocción al vapor los huevos preparados.

Paso 5. Seleccionamos el modo de programación arroz (RICE) 12 minutos a temperatura 1 (100ºC). Si se necesitara más tiempo, volvemos a programar en el mismo programa y tiempo (o directamente programamos en modo guiso (STEW) con el tiempo al gusto y temperatura 1).

Paso 6. Cuando tengamos el arroz a nuestro gusto, lo sacamos de la cubeta y lo pasamos por el grifo (esto lo deja mas suelto).

Paso 7. Sacamos los huevos del film y emplatamos poniendo un par de chorros de tomate frito por encima.

Receta del blog A la cocina vecina
alacocinavecina.blogspot.com

tomate

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