Espinacas a la crema (receta Dukan)

Ingredientes:

• 500g de espinacas congeladas
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 250 ml de nata para cocinar (baja en grasa)
• Nuez moscada
• Queso para gratinar light
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Paso 1: Añadimos un chorro de aceite a la cubeta del robot y añadimos la cebolla muy picada y los ajos también picados.

Paso 2: Programamos el menú plancha (GRILL) durante 30 minutos, cuando empiecen a pocharse un poco los ajos y la cebolla añadimos las espinacas sin descongelar porque así se irán descongelando mientras se fríen y se irán cociendo con su mismo jugo.

Paso 3: Una vez estén bien hechas las espinacas, añadimos la nata para cocinar, un poquito de sal y un poquito de nuez moscada.

Paso 4: Vamos dejando que reduzca la nata removiendo bien para que no se nos pegue siempre con la tapa abierta.

Paso 5: Cuando la nata reduzca, añadimos queso rallado por encima y cubrimos bien todas las espinacas, cerramos la tapa y programamos el menú horno (OVEN) a temperatura 1 (150ºC) durante 5 minutos para que se funda el queso. Cuando termine ya estará listo para servir.

Verduras y hortalizas

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Tortilla con verduras y champiñones

Ingredientes (para 4 personas)

• 6 huevos
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 patata grande
• 1 cebolla grande
• 1 lata pequeña de champiñones
• 1 calabacín

Preparación

Paso 1: Pelar y trocear las verduras. Añadir un poco de aceite a la cubeta y programar en menú freír (FRIED) durante 15 minutos a temperatura 3 (160ºC).

Paso 2: Batimos los huevos, añadimos las verduras previamente extraídas de la cubeta y lo mezclamos todo bien.

Paso 3: Volvemos a introducir todo en la cubeta untada de aceite y programamos el menú guiso (STEW) a temperatura 3 (120ºC) durante 40 minutos. A mitad de programa damos la vuelta a la tortilla para que dore por ambas caras.

verduras

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Quiche de bacon y queso

Ingredientes (para 4 personas)

• 3 huevos
• 200-250 g de bacón
• 150 ml nata
• 150 ml de leche
• 150-200 g de queso emmenthal
• Una pizca de nuez moscada
• Aceite, sal y pimienta
• 1 cebolla

(Si no se compra la masa, para hacer la masa quebrada, serían necesarios los siguientes ingredientes)

• 220 g de harina
• 1 huevo
• 110 g de mantequilla
• 1/4 cucharada de sal
• 1 chucharada de azúcar

Preparación:

Para la masa

Paso 1: En un recipiente, tamizamos la harina, incorporamos la mantequilla cortada en cuadraditos, mezclamos la mantequilla con el harina estrujándola suavemente, añadimos la sal, el azúcar y, si fuera necesario, 2 o 3 cucharadas de agua fría. Removemos con las manos integrando bien todos los ingredientes pero sin amasar mucho. Finalmente damos forma de bola a la masa y la envolvemos en papel film, la metemos en la nevera mínimo 1 hora.

Paso 2: Espolvoreamos harina sobre la superficie de trabajo y en el rodillo para que la masa no se pegue. Estiramos la masa apostándola con el rodillo suavemente hasta obtener un disco del grosor deseado, aproximadamente de 3-4 mm.

Paso 3: A continuación, colocamos la masa sobre un molde o si preferís directamente sobre la cubeta, pero con papel de horno para que no se pegue o con un poquito de harina y ajustamos la masa al molde o cubeta presionando para que quede de la misma medida, pinchamos con un tenedor con cuidado la masa varias veces para evitar que se formen burbujas y programamos el menú horno (OVEN) a temperatura 3 (170ºC) unos 25 minutos (el tiempo dependerá del grosor de la masa). Esta es la primera cocción para que la masa quede crujiente y bien echa por dentro, no quiere decir que a los 20 minutos la tengáis que ver echa del todo porque luego se tiene que volver a meter para que se termine de hacer.

Paso 4: Sacamos la base de la masa de nuestro robot de cocina y dejamos reposar mientras preparamos el relleno.

Para el relleno

Paso 5: Ponemos en un bol 3 huevos, la nata, la leche y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Batimos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea, agregamos el queso rallado y removemos.

Paso 6: Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos el menú en freír. Sofreímos la cebolla y, cuando esté medio dorada a punto de caramelo, añadimos el bacón en taquitos y continuamos meneando para que no se nos pegue ni se nos queme.

Paso 7: Agregamos a nuestra mezcla el bacón y la cebolla, removemos un poquito y a continuación rellenamos nuestra quiche, sin llegar al borde de la masa porque sube un poquito y se derramaría. Finalmente metemos la quiche en el robot y programamos el menú horno (OVEN) a temperatura 3 (170ºC) durante 30 minutos aproximadamente. Para saber si está listo, abrir la tapa del robot y pinchar con un palillo hasta que salga limpio. Cuando esté lista sacamos del robot dejamos reposar 5 minutos y lista para comer.

quiche

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Rollo de tenera light

Ingredientes (para 2 personas)

• 500g de carne picada
• Comino
• Orégano
• 4 huevos
• 2 lonchas de pechuga de pavo
• 4 lonchas de queso cheedar light
• Agua

Preparación

Paso 1: Primeramente lavamos los huevos, añadimos agua a la cubeta y los echamos en la cubeta en menú vapor (FAST COOKING) 10 minutos a temperatura 3 (105ºC).

Paso 2: Ponemos en un plato la carne picada y la condimentamos con comino y orégano. Amasamos la carne picada y la ponemos sobre el papel film bien estirada hasta que quede una capa fina y cuadrada.

Paso 3: Ponemos las lonchas de pavo por encima y las de queso y los 4 huevos cocidos.

Paso 4: Con el papel film nos ayudamos para hacer la forma del rollo cogiendo bien los extremos para que el rollo no se descomponga. Nos podemos ayudar también  con las manos para conseguir la forma deseada.

Paso 5: Finalmente, cortamos papel vegetal y lo colocamos en la cubeta. Colocamos el rollo de carne dentro de la cubeta sobre el papel y programamos menú horno (OVEN) a temperatura 2 (160ºC) durante 20 minutos. Al finalizar el programa, podemos darles la vuelta y poner 5 minutos más.

ternera

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Ensalada fresca de pasta

Ingredientes:

• 200g de pasta (espirales)
• 100g de jamón york
• 2 huevos
• 2 latas de atún
• Maíz dulce
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Paso 1: Metemos la pasta en nuestro robot, añadimos los huevos, cubrimos de agua, echamos sal al gusto y agregamos un chorro de aceite de oliva.

Paso 2: Programamos el menú guiso (STEW) temperatura 3 (120ºC) durante 15 minutos y cerramos la tapa.

Paso 3: Cuando termine, sacamos la pasta y los huevos y escurrimos el agua sobrante de la pasta.

Paso 4: En una fuente o plato grande vamos a preparar nuestra ensalada, añadimos la pasta, el atún, el jamón york, los huevos (ya duros) pelados y cortados y el maíz, y removemos todo bien para que se mezcle todo. A continuación aliñamos con un chorro de aceite de oliva y listo para servir.

Primeros platos

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Tarta de manzana

Ingredientes (8 raciones)

• 4 manzanas asturianas (reinetas), aunque puede usarse golden
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 cucharilla de aroma de vainilla
• 1/2 cucharilla de canela
• Masa hojaldre

Preparación

Paso 1: Pelar y cortar las manzanas a gajos medianos.

Paso 2: Colocar paper de hornear en la cubeta e introducir los gajos, el azúcar, el aroma de vainilla, el agua y la canela.

Paso 3: Programamos menú guiso (STEW) 10 minutos a temperatura 3 (120ºC). Retiramos de la cubeta.

Paso 4: Ahora colocamos la masa de hojaldre en la cubeta y rellenamos con la mezcla anterior.

Paso 5: Programar menú horno (OVEN) 20 minutos a temperatura 2 (160ºC). Una vez finalizado, estará lista para servir.

Tartas

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Pechugas de pollo a la cerveza

Ingredientes:

• 6 medias pechugas
• 1 lata de cerveza
• 1/2 vaso de brandy
• Aceite de oliva virgen extra
• 3 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de tomate frito
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Paso 1: Cubrir el fondo de nuestro robot con aceite y añadir la cebolla y el ajo picados.

Paso 2: Programamos el menú freír (FRIED) durante 15 minutos y dejamos que se pochen las cebollas con la tapa abierta.

Paso 3: Antes de que empiece a dorar, añadir las pechugas y rehogar hasta que estén doradas y añadimos el brandy y dejamos que se evapore un poco.

Paso 4: Añadir la cerveza, el tomate frito y salpimentar.

Paso 5: Programamos nuestro robot en menú guiso (STEW) durante 45 minutos con la tapa cerrada a temperatura 2 (110ºC), cuando termine ya estará listo para servir.

Segundos platos

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Pisto

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 pimiento verde italiano
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla grande
• 1 calabacín
• 1 bote de tomate pelado y troceado
• Aceite
• Sal al gusto

Preparación:

Paso 1: Pelar y trocear la verdura. Poner un vaso medidor de aceite en la cubeta y programar menú freír (FRIED) durante 15 minutos. Cuando el aceite está caliente echamos la cebolla y sofreír hasta que la cebolla quede blandita.

Paso 2: Añadimos el pimiento verde y el rojo y seguimos sofriendo. Cuando el pimiento esté blandito añadimos el calabacín. Es importante ir removiendo de vez en cuando la verdura.

Paso 3: Una vez esté toda la verdura bien sofrita cancelamos y ponemos menú plancha (GRILL) unos minutos más y añadimos el tomate. Removemos de vez en cuando hasta que quede bien hechos todos los ingredientes.

Verduras y hortalizas

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Paella de marisco

Ingredientes:

• Preparado para paellas congelado
• 2 medidas de arroz
• 4 medidas de agua
• Pastilla de avecrem de pescado o caldo de pescado
• Colorante

Preparación:

Paso 1: Añadimos todos los ingredientes juntos a la cubeta de nuestro robot el preparado de paella de marisco sin descongelar.

Paso 2: Añadimos el agua y el arroz añadimos sal al gusto, añadimos el colorante y cerramos nuestro robot.

Paso 3: Programamos el menú guiso (STEW) durante 14 min a temperatura 2 (110ºC), una vez terminado dejamos reposar 5 minutos más con el robot apagado y listo.

Todo a la cubeta

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