Fritada de calabacín

Ingredientes

• 2 calabacines cortados en cubos
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo picados
• 100 g de tacos de jamón
• 2 cucharadas de tomate triturado
• 2 patatas asadas previamente
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Paso 1. Poner el pimiento, la cebolla y el ajo con un poco de aceite y sal en la cubeta. Programar en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Remover y añadir el jamón y el tomate. Seguir sofriendo en el mismo programa añadiendo tiempo, de ser necesario. Cuando esté, sacar de la cubeta y reservar.

Paso 2. Echar el calabacín con otro poco de aceite y programar en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 25 minutos. Ir removiendo de vez en cuando como si fuera al wok. Cuando empiece a transparentar, añadir la patata asada en tacos y la verdura hecha reservada antes. Remover hasta finalizar el programa.

Nota: Si se quiere plato completo, se pueden echar unos huevos duros o escalfarlos dentro de la cubeta. Se puede sustituir el jamón por atún al natural, anchoas, dados de salmón…

Receta aportada por María José Sáinz Castillo