Carne al toro

Ingredientes

• 1 Kg de carne de ternera para guisar
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• 1 guindilla
• 3 dientes de ajo
• 1,5 vasos medidores de vino tinto
• 1 vaso medidor de tomate frito
• Nuez moscada
• Tomillo
• Orégano
• Comino
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Se pone en la cubeta bien picados el pimiento verde, la zanahoria, la cebolla, el tomate maduro y la hoja de laurel. Se añade un chorro de aceite de oliva y se programa en freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 20 minutos.

Paso 2. Seguidamente, se añade la carne en tacos, y programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 20 minutos. Añadimos la nuez moscada, la pimienta negra, el tomillo, el comino y el orégano, cuando lleva unos cinco minutos se pone en el mortero los dientes de ajo y la guindilla se machaca y se echa.

Paso 3. Cuando queden 5 minutos para terminar se le echa el vaso y medio de tinto.

Paso 4. Cuando termine se echa un poco de agua hasta casi cubrir y se programa en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 120 minutos. Cuando quedan 5 minutos para terminar se echa el vaso medidor de tomate.

Receta aportada por Olga Pérez Ordóñez