Albóndigas en salsa de almendras

Ingredientes

• 2 docenas de albóndigas
• 1/2 cebolla
• 1/2 bollo de pan (30 g)
• 15 almendras fritas aproximadamente
• Pimienta Negra
• 1 pastilla de caldo concentrado de carne
• Vino blanco
• Agua
• Azafrán
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Se pone un chorro de aceite en la cubeta y se programa en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Se sofríe la cebolla y el pan picados.

Paso 2. Cuando esté listo, se trocea todo con un poco de agua.

Paso 3. A continuación, en el mismo programa, sofreímos las albóndigas. Cuando las veamos doradas, añadimos la mezcla de cebolla y pan, un buen chorro de vino, el azafrán, la pastilla de caldo de carne y, si falta algo de líquido, añadimos agua hasta cubrir las albóndigas.

Paso 4. Programamos en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 30 minutos.

Receta aportada por Trini Rodríguez