Patatas con chorizo y bacón

Ingredientes (para 4 personas)

• 1,5 Kg de patatas pequeñas nuevas
• 50 g de chorizo para freír
• 100 g de bacón en lonchas gruesas
• 5 cucharadas soperas de aceite
• 40 g de manteca de cerdo
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 1 diente de ajo picado muy fino
• Sal

Preparación

Paso 1. Se pelan y lavan las patatas que, a ser posible, deben ser nuevas y pequeñas, todas del mismo tamaño mas o menos.

Paso 2. En la cubeta se pone a calentar el aceite y la manteca. Para ello programamos en menú freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos.

Paso 3. Cuando el aceite y la manteca estén en su punto, se añade el chorizo cortado en rajitas finas peladas y el bacón sin la corteza cortado en tiras de 1 cm de ancho más o menos. Se les da una vuelta y enseguida se añaden las patatas.

Paso 4. Se salan las patatas y se programa menú guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 40 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se doren por todos lados.

Paso 5. Cuando este terminado el menú guiso, volvemos a poner el modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 5 minutos y les damos unas vueltas.

Paso 6. Cuando se vayan a servir, se espolvorean con el perejil y el ajo y se mueven un poco en la misma cubeta. Se pasan a una fuente y se sirven enseguida.

Receta de Natalie Mateo
secretosnatalie.blogspot.com