Sopa de espárragos y alcachofas

Ingredientes

• 300 g de espárragos trigueros
• 3 alcachofas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 puerro
• Cebollino al gusto
• 1 cucharadita de aceite
• Agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 3 tomates

Preparación

Paso 1. Exprimir los tomates. Limpiar y picar las verduras.

Paso 2. En la cubeta de la olla, poner el aceite, las alcachofas, los espárragos, el jugo de tomate, el puerro, el pimiento, el cebollino y la pastilla de caldo. Cubrir con agua y programar en modo sopa (SOUP) a temperatura 1 (95ºC) durante 75 minutos.

Receta de Pepi
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