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Merluza en salsa



Merluza en salsa

Ingredientes

  • 8 medallones de merluza
  • Harina
  • Aceite
  • 1 bote pequeño de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 4 champiñones blancos
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 200 ml de caldo de pescado
  • 1 hoja de laurel


Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo freír (FRIED)a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Vamos friendo la merluza rebozada previamente en harina. Reservamos los medallones.

Paso 2. Programamos nuevamente en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos y ahora vamos sofriendo los guisantes con el resto de verduras bien picadas: la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde. Una vez sofrito, extraer de la cubeta y triturar.

Paso 3. Ponemos un poco de aceite en la cubeta, previamente limpia y freír los champiñones. Para ello, ponemos un chorro de aceite junto con los champiñones picados y programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Vamos removiendo.

Paso 4. Finalizado el programa, añadimos a la cubeta los medallones de merluza y las verduras trituradas. Agregamos también 200 ml de caldo de pescado, una pastilla de caldo de pescado y una hoja de laurel. Con todo esto dentro de la cubeta, programamos ahora en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos.



Receta aportada por Noe Pajero Giménez

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