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Fideos con bacalao, gambas y almejas



Fideos con bacalao

Ingredientes (para 2 personas)

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 2 vasos medidores g de fideos gordos
  • 2 lomos de bacalao desmigado
  • 200 g de gambas
  • 200 g de almejas
  • Aceite
  • Agua


Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y sofreímos el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate. Para ello picamos las verduras, las ponemos en la cubeta y programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 25 minutos, removemos vigilando para que no se queme.

Paso 2. A continuación, extraemos el sofrito de la cubeta y lo trituramos.

Paso 3. Mientras tanto, vamos haciendo  un caldo con las cabezas y piel de las gambas. Para ello ponemos 2 vasos medidores de agua en la cubeta, junto con las cabezas y la piel de las gambas y programamos en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 15 minutos.

Paso 4. Extraemos de la cubeta las cabezas y piel de las gambas e introducimos los siguientes ingredientes: el caldo que ya tenemos en la cubeta, el sofrito de las verduras triturado, los 2 vasos medidores de fideos gordos. Ahora programamos en modo horno (OVEN) a temperatura 1 (160ºC) durante 25 minutos. Cuando falten 10 minutos para terminar el programa, añadimos el bacalao desmigado y cortado en tiras, las gambas peladas crudas y las almejas.



Receta aportada por Nuria López García

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