Pastel de carne

Ingredientes

• 1/2 Kg de carne picada ternera y cerdo
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo y ajo molido o en polvo
• 1 cebolla tierna
• 1,5 Kg de patatas para cocer
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• Vino blanco
• 1 cayena
• 1 brick de tomate frito pequeño
• 1 zanahoria
• Pimienta negra molida

Preparación


Paso 1. Rallamos los pimientos, las cebollas, medio calabacín, la berenjena y machacamos los ajos. Lo mezclamos con la carne picada.


Paso 2. Ponemos la mezcla en un plato con un chorro de vino, ajo molido, una pizca de pimienta negra y la cayena triturada. Dejamos que vaya cogiendo sabor.


Paso 3. Programamos el robot en menú guiso (STEW) a temperatura 2 (110ºC) durante 40 minutos. Pelamos patatas, las partimos en 4 trozos, el otro medio calabacín y media cebolla y lo introducimos en la cubeta.


Paso 4. Finalizado el programa, extraemos de la cubeta y trituramos haciendo un puré. Reservamos.


Paso 5. Ponemos un chorro de aceite de oliva que cubra bien la cubeta y programamos el robot en programa freír (FRIED) a temperatura 2 (165ºC), 10 minutos. Introducimos la mezcla de carne y vamos removiendo. Cuando veamos que esté dorada, añadimos el brick de tomate frito.


Paso 6. Cogemos un bol y vamos montando con una capa de puré, a continuación toda la carne y encima otra capa de puré. Dejamos que repose y una vez frío metemos en el frigorífico un par de horas.

Receta aportada por Estela Álvarez Miñán