Alubias pintas con bacón

Ingredientes

• 2 vasos medidores de alubias pintas
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 paquete de bacón (125 g)
• 1 patata cortada en trozos
• 1 chorro de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• Agua

Preparación


Paso 1. Poner la noche anterior las alubias en remojo con una cucharadita de bicarbonato y otra de sal.


Paso 2. Programamos la olla en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreímos las verduras bien picadas (ajo, cebolla y pimiento verde)


Paso 3. Finalizado el programa, introducimos en la cubeta el resto de los ingredientes, cubrimos de agua y programamos en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 180 minutos.

Receta aportada por María Ángeles Rubio