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Carne de membrillo



Carne de membrillo

Ingredientes

  • 1 Kg de membrillos
  • 750 g de azúcar



Preparación


Paso 1. Lavamos bien los membrillos, los ponemos en la cubeta, los cubrimos de agua y programamos en modo sopa (SOUP) durante 40 minutos a temperatura 1 (95ºC).


Paso 2. Cuando estén cocidos, esperamos a que enfríen un poco, los extraemos, los pelamos y les quitamos el corazón.


Paso 3. Con la cubeta ya vacía, troceamos los membrillos y los ponemos en la cubeta con los 750 g de azúcar, asegurándonos que tenemos 1 Kg de membrillos (la proporción debe ser 75% de azúcar sobre el peso de los membrillos; así que si hubiera menos, habría que poner menos azúcar).


Paso 4. Ponemos 2 vasos medidores con agua y programamos en modo guiso (STEW) durante 60 minutos a temperatura 1 (100ºC). Debemos ir removiendo de tanto en cuanto para evitar que se pegue. (Si no cogiera color oscuro, podemos subir la temperatura a 3 -120ºC- durante unos 10 minutos más).


Paso 5. Una vez finalizado el programa, vertemos en moldes y dejamos enfriar tapado con tapa o film transparente en la nevera. Esperar para consumir a que pasen unas cuatro horas .


Receta aportada por Neus FC

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