Estofado de ternera

Ingredientes (para 4 personas)

• 750 g de carne de ternera para guisar
• 4 patatas grandes
• 1 cabeza de ajos
• 1 cebolla troceada
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• 2 clavos
• 5 bolitas de pimienta negra
• 50 ml de vino blanco
• 200 ml de agua
• 30 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Preparación


Paso 1. Troceamos y limpiamos bien la carne dejándola sin grasa. A continuación, troceamos las patatas en dados y el resto de verduras a nuestro gusto.


Paso 2. Introducimos todos los ingredientes en el robot. Cubrimos con el vino blanco, el agua y el aceite de oliva.


Paso 3. Programamos en el menú guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 30 minutos.


Nota: Podemos hacer lo mismo en 2 pasos, comenzando haciendo un sofrito con las verduras en el menú plancha y terminando la cocción con fuego lento (SLOW COOKING) 240 minutos a temperatura 1 o bien terminando en menú guiso durante 30 minutos a temperatura 1 como en la receta propuesta.

Receta aportada por Andrés Hernández - Newcook Master 3D