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Crema de calabaza con nueces y picatostes
Ingredientes

  • 500 g de calabaza pelada y cortada
  • 2 puerros pelados y cortados
  • 2 patatas peladas y cortadas
  • 1/4 de vaso medidor de aceite de oliva
  • 30 g de mantequilla
  • 1/4 de vaso medidor de crema de leche
  • Nuez moscada
  • 4 nueces
  • Picatostes (dados de pan frito)
  • 1 litro de agua
  • Sal

Preparación

Paso 1. Introducimos en el recipiente el aceite, la mantequilla y el puerro.

Paso 2. Programamos la función freír (FRIED) a temperatura 1 (150ºC) durante 10 minutos. (Ojo, puede darse el caso de que no comience a descontar el tiempo, controlar manualmente)

Paso 3. Pasados 5 minutos, añadimos las patatas y la calabaza.

Paso 4. Añadimos la sal, la nuez moscada y el agua.

Paso 5. Seleccionamos ahora la función sopa (SOUP) a temperatura 2 (100ºC) durante 20 minutos.

Paso 6. Cuando falten 3 minutos, abrimos la tapa, añadimos la crema de leche y se deja reducir hasta que finalice el programa.

Paso 7. Cuando finalice, trituramos la crema al gusto. Añadimos la nuez troceada y los picatostes.
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Callos

Preparación

  • 1 estómago de ternera limpio
  • 125 g de harina
  • 1 limón
  • 1 hoja de laurel
  • 5 granos de pimienta negra
  • 200 g de tomate triturado
  • 1/2 pimiento rojo,
  • 50 ml de aceite
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 3 dientes grandes de ajo
  • 100 g de almendras
  • 100 ml de brandy
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cayenas
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Hierbas: tomillo, orégano, romero...
  • 250 g de chorizo en rodajas
  • 120 g de bacón a tiritas



Preparación

Paso 1. Poner el estómago a remojo, cubierto escasamente con agua, un par de puñados de harina y un limón a trocitos durante un par de horas.

Paso 2. Aclarar debajo del grifo quitando algún trozo que no haya quedado bien limpio.

Paso 3. Poner en la cubeta del robot con los demás ingredientes y programar el menú fuego lento (SLOW COOKING) a temperatura 1 (70ºC) durante 360 minutos.
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Sopa de pasta

 Ingredientes (para 4 personas)

  • 1,5 litros de caldo del cocido
  • 150 g de pasta
  • Sal


Preparación

Paso 1. Colamos el caldo del cocido y lo introducimos en la cubeta.

Paso 2. Seleccionamos la función sopa (SOUP) durante 10-12 minutos a temperatura 2 (100ºC). El tiempo dependerá del tipo de pasta.

Paso 3. Cuando el tiempo comience a descontar, añadir la pasta y esperar hasta finalizar a cocción con la tapa cerrada.
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Calamares con patatas
Ingredientes

  • 1 Kg de calamar
  • 2 patatas
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 70 ml de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 30 ml de vinagre
  • 200 ml de agua



Preparación

Paso 1. Lavar y limpiar bien los calamares.

Paso 2. Cortar los calamares en anillas de 1 cm. Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes. Picamos el ajo y lo mezclamos todo bien.

Paso 3. Vertemos el preparado en la cubeta del robot y programamos el menú guiso (STEW) 6 minutos a temperatura 1 (100ºC).
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Consomé

Ingredientes

  • 2 zanahorias troceadas
  • 1 patata troceada
  • 1 puerro grande troceado
  • 1 rama de apio troceada
  • 200 g de maíz
  • 2 pastillas de caldo de pollo o sal
  • Agua hasta cubrir



Preparación

Paso 1. Introducimos en el robot todos los ingredientes y programamos el menú guiso (STEW) 18 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Paso 2. Pasamos por la batidora antes de servir.
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Merluza con gambas y espárragos
Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 Kg de rodajas de merluza
  • 330 g de espárragos blancos
  • 200 g de gambas
  • 200 g de almejas
  • Sal
  • Harina
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 vaso medidor de aceite de oliva
  • 1 huevo duro


Preparación

Paso 1. Lavamos la merluza, la salamos y la pasamos por harina.

Paso 2. Introducimos en la cubeta el aceite y los ajos cortados en láminas. Programamos menú freír (FRIED) a temperatura 1 (150ºC) durante 10 minutos.

Paso 3. Rehogamos durante unos 5 minutos. Antes de que se empiecen a dorar introducimos la merluza y la freímos por ambos lados.

Paso 4. Pasados los 10 minutos, añadimos el agua de los espárragos, las gambas y las almejas. Programamos menú guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos.

Paso 5. Para servir, acompañamos con los espárragos y el huevo duro.
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Pizza de queso brie con nueces

Ingredientes

  • 100 ml de leche
  • 100 ml de agua
  • 50 ml de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 g de levadura
  • 400 g de harina
  • 100 g de tomate triturado
  • 250 g de queso brie
  • 100 g de nueces troceadas
  • 1 cebollino para adornar


Preparación

Paso 1. Batimos la leche, el agua, el aceite, la levadura y la harina y amasamos hasta lograr una masa finita. Añadimos sal y volvemos a amasar.

Paso 2. Introducimos en la cubeta papel vegetal y cubrimos con la masa

Paso 3. Le ponemos una capa de tomate frito por encima y vamos colocando el queso brie cortado en rodajas y las nueces troceadas. Colocamos en el centro el cebollino.

Paso 4. Cerramos la tapa y programamos el menú horno (OVEN) 30 minutos a temperatura 1 (150ºC).
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Pechugas de pavo rellenas

Ingredientes

  • 1 pechuga de pavo abierta como un libro
  • 100 g de ciruelas sin hueso troceadas
  • 100 g de nueces troceadas
  • 50 g pasas en brandy
  • 1 manzana reineta en lonchas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 750 ml de agua


Preparación

Paso 1. Macere las pasas en brandy.

Paso 2. Ponga la pechuga sobre un rectángulo de papel de aluminio, extiéndala, espolvoree con sal y pimienta, y empiece a rellenarla con las manzanas y el resto de los frutos troceados y las pasas escurridas. Deje un borde amplio sin relleno para poderlo envolver.

Paso 3. Haga el rollo apretando bien y ciérrelo con el papel de aluminio bien apretado.

Paso 4. Programe el menú horno (OVEN) 25 minutos a temperatura 1 (100ºC).
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Arroz con verduras

 Ingredientes (para 4 personas)

  • 1/4 de pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 50 g de champiñones
  • ½ cebolla pequeña
  • 70 g de guisantes escurridos
  • 3/4 del vaso medidor de tomate natural triturado
  • ½ medidor de aceite de oliva
  • Perejil
  • Azafrán
  • 2 vasos medidores de arroz largo
  • 2 vasos medidores de agua
  • Sal



Preparación

Paso 1. Troceamos los pimientos y rallamos la cebolla.

Paso 2. Introducimos todos los ingredientes en la cubeta, excepto los guisantes y el arroz, y los mezclamos.

Paso 3. Programamos menú freír (FRIED) a temperatura 1 (150ºC) durante 10 minutos. Remover de vez en cuando.

Paso 4. Pasados los 10 minutos, añadimos el arroz, el agua y los guisantes y removemos.

Paso 5. Seleccionamos ahora el programa arroz (RICE) (preconfigurado y no modificable con 12 minutos a temperatura 100ºC). Si finalizado el programa consideramos que está poco hecho, podemos poner unos minutos más en menú guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC).
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Tortilla tricolor

Ingredientes

  • 12 huevos
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 2 hojitas de acelga
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal


Preparación

Paso 1. Batiremos 4 huevos con un poco de tomate frito hasta que esté un poco rojizo y añadiremos una pizca de sal.

Paso 2. Batiremos 4 huevos con las hojitas de acelga bien trituradas hasta que se quede verde y echaremos una pizca de sal.

Paso 3. Batiremos los otros 4 huevos y echaremos una pizca de sal.

Paso 4. Verteremos muy lentamente en la cubeta evitando que se mezclen los colores. Para conseguir esto cogeremos una cuchara y echaremos el chorro haciendo que choque contra la cuchara enfocándola hacia un lateral de la cubeta. Así realizaremos las 3 mezclas.

Paso 5. Cocinaremos en el menú plancha (GRILL) durante 6 minutos a temperatura 1 (130ºC).
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Pan ácimo

Ingredientes
  • 300 g de harina roja
  • 175 ml de agua


Preparación

Paso 1. Calentar el agua 1 minuto en el menú freír (FRIED) a temperatura 3 (160ºC).

Paso 2. Echar la harina y mezclar, dejar que repose la masa 10 minutos.

Paso 3. Programar el menú horno (OVEN) 60 minutos a temperatura 1 (150ºC). Mediado el programa, giramos el pan para que se haga por ambas partes uniformemente.
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Manzanas al horno
Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 manzanas golden de 150 g
  • 1/2 vaso medidor de agua
  • Una cucharada de azúcar por manzana
  • Una nuez de mantequilla por manzana


Preparación

Paso 1. Limpiamos las manzanas con un trapo húmedo. Cortamos los dos extremos de la manzana. Vaciamos la parte superior en forma de cono.

Paso 2. Introducimos el agua en la cubeta e introducimos las manzanas. Rellenamos el hueco superior de cada manzana con el azúcar y la nuez de mantequilla.

Paso 3. Seleccionamos la función horno (OVEN) a temperatura 1 (150ºC) durante 45 minutos.
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