Carrilladas en salsa de vino blanco

Ingredientes (para 8 personas):

• 1 Kg de carrilladas bien limpias y partidas en trocitos
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso medido de aceite de oliva
• Vino blanco para cubrir
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Paso 1. Salpimentamos las carrilladas.

Paso 2. Echamos el aceite en la cubeta y seguidamente las carrilladas. Programamos modo freír (FRIED) a temperatura 1 (150ºC) durante 15 minutos.

Paso 3. Incorporamos la cebolla y el ajo y aumentamos el tiempo de freír otros 15 minutos para que se caramelice la cebolla con los jugos de la carrillada.

Paso 4. Añadimos el vino blanco hasta cubrir la carne y cancelamos modo freir para ponerlo en menú guiso (STEW) a temperatura 3 (120ºC) durante 35 minutos. Finalizado el programa, estará listo para comer

P.D.: Las carrilladas quedarán muy tiernas, casi que se deshacen, yo he añadido unas patatas para evitar comernos una barra de pan con la salsita. Que no os parezca mucho 1 Kg carrilladas porque se consumen muchísimo y así tenéis para dos días cuatro personas.



Receta aportada por Déborah Moya Montoya