Paella de carne

Ingredientes (para 4 personas):

• Arroz
• Agua
• Pimiento rojo y verde
• Cebolla
• Ajo
• Tomate frito
• Laurel
• Pastilla avecrem
• Aceite
• Cerdo
• Chorizo
• Pollo

Preparación:

Paso 1. En menú plancha (GRILL) a temperatura 1 (130ºC), se sofríen el pimiento, cebolla, ajo, laurel. También se añaden chorizo en dados y dos o tres filetes troceados de lomo adobado y un par de filetes de pollo, también troceado.
Una vez se ha sofrito, añadimos tomate frito. Damos un par de vueltas y echamos el arroz (dos vasos).

Paso 2. Programamos menú guiso (STEW) a temperatura 2 (110ºC) y 15 minutos. Echamos el doble de agua (4 vasos),  la pastilla de avecrem, sal y colorante.

P.D.: En el sofrito añadí un vasito de vino blanco y esperé que se redujera y entonces eché el arroz.



Receta aportada por Olga Villa García