Cebolla caramelizada

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 cebolla
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de agua

Preparación:

Paso 1. Cortamos la cebolla en juliana.

Paso 2. Programamos el robot en menú plancha (GRILL) 5-7 minutos a temperatura 1 (130ºC), añadimos la cucharada de aceite y echamos la cebolla (este paso lo hago para que quede un poco mas dorada).

Paso 3. Cuando termine, añadimos el azúcar y programamos el menú lento (SLOW COOKING) unos 45 minutos a temperatura 1 (70ºC).

Paso 4. Cuando queden 5 minutos, añadimos la cucharadita de agua y listo.

P.D.: En lugar de azúcar se puede añadir vinagre (mejor de Módena). Tanto con azúcar y vinagre queda muy rica y es un fabuloso acompañamiento para carnes o pescados.



Receta aportada por Alicia Ortega Marinas