Risotto de champiñones

Ingredientes (para 4 personas):

• Arroz
• 1 bandeja de champiñones
• 1 brick de nata de cocinar
• 1 vaso de leche
• 1/2 cebolla grande o una mediana
• Agua
• Aceite
• Sal

Preparación:

Paso 1. Picamos la cebolla y troceamos los champiñones, con un poco de aceite y en el programa freír, lo freímos (FRIED) hasta que esté pochado, a temperatura 1 (150ºC) durante 10 minutos.

Paso 2. Lo echamos en un vaso de batidora, junto con una pizca de sal, la nata y la leche y lo batimos muy bien. Debemos dejar aparte un poco del champiñón, para emplatar.

Paso 3. Echamos el arroz en la olla y lo cubrimos bien con agua, añadimos la sal. Ponemos el robot en el programa arroz (RICE) 12 minutos y temperatura preconfiguradas, y lo dejamos cocer.

Paso 4. Una vez el arroz esté listo, si nos sobra agua la retiramos y añadimos la crema de champiñones. Apagamos el robot y con el calor que aún le queda, lo dejamos reposar un poco.

Paso 5. A la hora de servir en el plato, echamos el arroz y por encima ponemos unos trocitos de los champiñones que habíamos dejado reservados.

P.D.: Si nos quedamos cortos con la crema, antes de añadirla al arroz, podemos poner un poco más de leche y una pizca de sal, lo movemos bien y listo.



Receta aportada por Carmen Fernández del Barrio