Pechugas de pollo rellenas

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 pechugas de pollo
• 12 lonchas de bacón
• Pimientos de lata
• 2 huevos cocidos
• 1 cebolla
• Pimiento rojo
• Zanahoria
• Un vaso medidor de vino blanco
• Sal

Preparación:

Paso 1. Salar las pechugas, abrirlas para rellenar. Colocar encima las lonchas de bacón, pimientos y un huevo cocido entero. Se enrollan y atan con hilo de cocina.

Paso 2. Programamos en menú plancha (GRILL) durante 10 minutos a temperatura 1 (130ºC), doramos las pechugas y las sacamos. Después con el mismo menú echamos la cebolla a dorar, el pimiento y la zanahoria. Echamos una medida de vino blanco y esperamos que se reduzca.

Paso 3. Sacamos de la cubeta y lo pasamos por la batidora.

Paso 4. Introducimos los rollos con la salsa en menú guiso (STEW) unos 40 minutos a temperatura 1 (100ºC), tapa cerrada. Abrir de vez en cuando para vigilar.

Paso 5. Cuando termine el programa, esperamos a que enfríe un poco, cortamos en rodajas y servimos.

P.D.: Podéis rellenar también de jamón y queso o de lo que más os guste...



Receta aportada por Mar López