Albóndigas con calamares y gambas

Ingredientes:  (Para 4 personas)

• 12 albóndigas
• 1 cebolla
• 1/2 Kg de calamares
• 250g de gambas peladas y congeladas
• 2 dientes de ajo
• 2 tostadas (biscottes)
• 2 vasos medidor de caldo de pescado
• Aceite
• Sal

Preparación:

Paso 1. Lavamos los calamares, los cortamos en rodajas y les quitamos la parte dura (tira transparente) y reservamos. Cortamos la cebolla y los ajos muy finos y reservamos.

Paso 2. Programamos el robot en menú freír (FRIED) 10 minutos a temperatura 1 (150ºC) y añadimos un chorro de aceite. Freímos la cebolla, con el ajo y el pan tostado. Removemos de vez en cuando, todo esto con la tapa abierta.

Paso 3. Cuando veamos que la cebolla está semitransparente le damos a cancelar y metemos el contenido de la cubeta en el vaso de la batidora. Trituramos todo con la batidora, se nos quedará como una pasta y reservamos.

Paso 4. Programamos el robot en menú guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos y añadimos las albóndigas, los calamares, las gambas, la sal y la mezcla anterior ya triturada. Añadimos los vasos de caldo de pescado y removemos bien todo. Cerramos la tapa y dejamos que termine.

Segundos platos

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Garbanzos con acelgas

Ingredientes:  (Para 4 personas)

• 8 o 9 hojas de acelgas
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 4 rebanadas de pan duro
• 3 hojas de laurel
• Pimentón dulce
• 1 huevo
• Comino (media cucharadita)
• Aceite
• Sal
• Azúcar
• Agua

Preparación:

Paso 1. Lavamos las acelgas y les cortamos el tallo, dejando solo la hoja verde y la cortamos en cuadrados de unos 3 cms y reservamos escurriendo.

Paso 2. Cortamos la cebolla fina y los ajos en láminas. Los tomates los pelamos y los cortamos a dados pequeños. El pan lo cortamos a cuadrados. La patata la pelamos y la cortamos en cuadrados pequeños, rompiéndola.

Paso 3. Programamos el robot en menú freír (FRIED) 10 minutos a temperatura 1 (150ºC) y le echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente el aceite añadimos los ajos, el pan y el laurel y removemos de vez en cuando hasta que se doren los ajos y el pan (con la tapa abierta). Cuando estén dorados retiramos los ajos y el pan y dejamos el aceite con el laurel en la cubeta. El pan y los ajos los dejamos en el vaso de la batidora ya que lo batiremos después.

Paso 4. Ahora introducimos en la cubeta el tomate y la cebolla con un poquito de azúcar (media cucharadita) y removemos bien. Cerramos la tapa y dejamos que termine el robot.

Paso 5. Quitamos el laurel y sacamos el tomate y la cebolla, y los metemos en el vaso de la batidora, donde está el pan y los ajos. Añadimos un poco de pimentón al vaso y pasamos todo por la batidora. Reservamos.

Paso 6. Metemos las acelgas, la patata y los garbanzos en la cubeta, con un poco de sal, el comino y la mezcla que hemos batido antes. Añadimos agua hasta que empiece a asomar entre las acelgas y removemos bien todo.

Paso 7. Programamos el robot en menú guiso (STEW) 40 minutos a temperatura 1 (100ºC) y cerramos la tapa. Mientras, vamos cociendo el huevo en un cazo. Una vez cocido lo cortamos a cuadrados pequeños.

Paso 8. Cuando termine el programa, añadimos el huevo a la cubeta y removemos bien todo. Dejamos reposar 5 minutos con la máquina apagada y estará listo para servir.

Primeros platos

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Habitas Baby con guisantes y jamón

Ingredientes:  (Para 4 personas)

• 1 bote de habitas baby (240 g)
• 1 bote pequeño de guisantes (120 g)
• 150 g de jamón en tacos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1/2 cucharadita de romero
• Sal
• Aceite
• 1/2 vaso medidor de agua

Preparación:

Paso 1. Pelamos el tomate y lo cortamos en dados pequeños. La cebolla y los ajos los picamos muy finos.

Paso 2. Metemos en la cubeta las habas, los guisantes, el tomate, el jamón, la cebolla, el ajo, el romero, el aceite, la sal, añadimos aceite y removemos. Por último añadimos el agua y removemos de nuevo.

Paso 3. Programamos el robot en menú guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos y cerramos la tapa y dejamos que termine. Finalizado el programa, estará listo para servir.

Todo a la cubeta

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Arroz a la navarra

Ingredientes:  (Para 4 personas)

• 2 vasos medidor de arroz
• 100 g de bacalao fresco desalado (1/2 filete)
• 1 lata pequeña de guisantes (120 g)
• 4 corazones de alcachofas de bote
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos secos o ñoras
• 1 tomate
• Pimentón dulce, 2 hojas de laurel
• Azafrán (unas hebras), perejil y tomillo
• Aceite
• Sal
• 2 vasos y medio de agua (medidor)

Preparación:

Paso 1. Le quitamos la piel al bacalao y lo cortamos en tiras finas y lo reservamos.

Paso 2. Picamos la cebolla y el ajo muy finos. Los corazones de alcachofas los partimos por la mitad a lo largo. A los pimientos le retiramos las pepitas y picamos la piel muy finos y el perejil si es fresco también. El tomate lo pelamos y lo cortamos a dados pequeños (si no tienes tomates puedes usar 3 cucharadas de tomate frito).

Paso 3. Metemos en la cubeta: la cebolla, los ajos, el bacalao, los guisantes, las alcachofas, los pimientos, el tomate, el perejil, el tomillo, el laurel y la sal. Añadimos un chorro de aceite por encima y removemos bien todo (como si hiciéramos una ensalada, os lo recordará por el olor).

Paso 4. Programamos el robot en menú guiso (STEW) 20 minutos a temperatura 1 (100ºC) y cerramos la tapa. Cuando el minutero marque que quedan 12 minutos, abrimos la tapa (sin cancelar) y añadimos el arroz, el azafrán, el pimentón dulce y un poco de sal. Añadimos el agua y removemos bien. Cerramos la tapa y dejamos que termine.

Paso 5. Cuando haya terminado, le damos a cancelar y programamos el robot en menú horno (OVEN) 5 minutos a temperatura 1 (150ºC).  Removemos un poco y cerramos la tapa.

Paso 6. Una vez terminado el programa, dejamos reposar 5 minutos con la máquina apagada (dando a cancelar) y listo para servir.

Primeros platos

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Tiras de cerdo con salsa de soja

Ingredientes:  (Para 4 personas)

• 3 chuletas de cerdo
• 1 cebolla
• 80 ml de salsa de soja
• Aceite
• Sal
• Especias

Preparación:

Paso 1. Le quitamos el hueso a las chuletas y las cortamos en tiras pequeñas (unos 6 cm de largo por 1 cm de ancho ) y reservamos.

Paso 2. Cortamos la cebolla en juliana y la metemos en la cubeta, añadimos la carne y un chorro de aceite. Salamos, añadimos especias (pimienta, tomillo) y removemos bien.

Paso 3. Añadimos la salsa de soja y removemos de nuevo.

Paso 4. Programamos el robot en menú guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) y 20 minutos, cerramos la tapa y dejamos que termine.

Todo a la cubeta

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Costillas con patatas rotas

Ingredientes:  (Para 4 personas)

• 1 Kg de costillas de cerdo
• 1 cebolla
• 3 o 4 patatas
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 ajos
• Sal
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Agua

Preparación:

Paso 1. Ponemos la olla en menú freír (FRIED), temperatura 1 (150ºC) y echamos la cebolla rallada. Antes de que se empiece a poner rubia, le echamos las costillas con un poco de sal y removemos continuamente, durante unos 5 minutos.

Paso 2. A continuación le echamos las patatas, las cuales troceamos rompiéndolas, no cortándolas (metemos el cuchillo y tiramos del trozo, así se rompe la patata), seguimos moviendo un rato, le echamos la pastilla de caldo de carne, seguimos con el pimentón dulce y por último los ajos machacados con el vino blanco.

Paso 3. Cuando veamos que se consume el vino, le echamos agua hasta cubrirlas completamente y cambiamos al menú guiso (STEW), temperatura 1 (100ºC) y lo programamos 20 minutos.



Receta elaborada por Pepa Zambrana

Segundos platos

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Tortilla de patatas "chips" con verduras y bacon

Ingredientes:  (Para 4 personas)

• 4 huevos
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 100 g de bacón en tiras o tacos
• 1 bolsa pequeña de patatas fritas (50 g)
• 1 ajo
• 1 vaso medidor de aceite
• Sal

Preparación:

Paso 1. Cortamos el puerro, el ajo y la cebolla muy finos y el calabacín a dados pequeños y reservamos.

Paso 2. Preparamos papel de horno en la cubeta y programamos el robot en menú freír (FRIED) a temperatura 1 (150ºC) durante 12 minutos y añadimos el aceite. Metemos la verdura en la cubeta con un poco de sal y removemos. Cerramos la tapa y dejamos que termine.

Paso 3. Mientras tanto, vamos batiendo los huevos con un poco de sal en un cuenco grande. Le añadimos la patatas triturándolas con las manos.

Paso 4. Terminado el programa,retiramos la verdura con la ayuda de una espumadera, y la dejamos en el escurridor. Con cuidado, retiramos el aceite sobrante cogiendo de los picos del papel de horno a modo de bolsita.

Paso 5. En el cuenco con los huevos, añadimos la verdura y removemos. Volvemos a introducir el papel de horno en la cubeta y añadimos en la cubeta la mezcla del cuenco. Repartimos bien todo por la cubeta.

Paso 6. Programamos menú guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 12 minutos y cerramos la tapa. Dejamos que termine y lo dejamos en modo recalentar 5 minutos para que repose.

Paso 7. Abrimos la tapa y con la ayuda del papel de horno sacamos la tortilla y la ponemos sobre un plato. Con otro plato, lo colocamos encima y le damos la vuelta. Retiramos el papel de horno y listo para servir.

verduras

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