Patatas a la riojana

Ingredientes:  (Para 4 personas)

• 800 g de patatas
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cebolla cortada a dados
• 1 chorizo en lonchas gruesas
• 1 pimiento rojo en cuadrados
• 2 dientes de ajo enteros
• 1 guindilla roja
• 3 vasos de caldo de jamón
• 1/4 de vaso de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Paso 1. Podemos hacer un sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento y el chorizo (Menú freír -FRIED-, temperatura 1 (150ºC), 10 minutos).

Paso 2. Después  agregar el resto de ingredientes y programar el menú guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 25 minutos.

P.D.: Si no disponemos de tanto tiempo, podemos introducir todo en la cubeta, en menú guiso (STEW) durante 25 minutos a temperatura 1 (100ºC), y se convertiría en una receta "todo a la cubeta".



Receta elaborado por: Encarna Valera