Pan de Calatrava

Ingredientes:  (Para 4 personas)

• 4 magdalenas
• 2 huevos
• 2 vasos medidor de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• Canela molida
• Caramelo líquido

Preparación:

Paso 1. Para esta receta vamos a necesitar un tupper de cristal de 1 litro que quepa en nuestra cubeta, ya que la vamos a hacer al baño María.

Paso 2. Preparamos el tupper untando caramelo en el fondo y por los lados hasta la mitad con la ayuda de una cucharilla. Troceamos las magdalenas y las vamos introduciendo en el tupper (trozos medianos). Reservamos.

Paso 3. Por otro lado en un cuenco batimos los huevos, añadimos el azúcar, la canela y la leche y mezclamos bien. Lo añadimos al tupper con las magdalenas y lo forramos con papel albal para que no entre agua.

Paso 4. Retiramos la cubeta del robot y le colocamos la rejilla en el fondo. Añadimos 6 vasos de agua medidor e introducimos el tupper dentro de la cubeta. Verificamos que el papel albal esté bien colocado y metemos la cubeta dentro del robot.

Paso 5. Programamos menú horno (OVEN) 30 minutos a temperatura 1 (150ºC) y cerramos la tapa. Miramos la hora que es porque hay que contar 50 minutos de reloj (ya sabéis que en el proceso del baño María el contador no para de dar vueltas).

Paso 6. Una vez pasado el tiempo dejamos enfriar dentro del robot y luego a la nevera por lo menos 3 horas (está mejor de un día para otro).

Paso 7. Desmoldamos sobre un plato dándole la vuelta al tupper y dando unos golpecitos para ayudar. Servimos con caramelo por encima.

Dulces-Postres

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Medallones de merluza con mejillones

Ingredientes:  (Para 4 personas)

• 8 medallones de merluza
• 150 g de gambas peladas
• 150 g de mejillones frescos (sin concha)
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso medidor de vino blanco
• 1 vaso medidor de caldo de pescado
• 1 cucharada de harina
• 2 hojas de laurel
• Sal
• Aceite
• Perejil

Preparación:

Paso 1. En esta receta todos los ingredientes principales eran congelados.

Paso 2. Cortamos la cebolla y los ajos muy finos y reservamos.

Paso 3. Programamos el robot en menú freír (FRIED) 10 minutos a temperatura 1 (150ºC) y añadimos un chorrito de aceite. Introducimos la cebolla y los ajos y removemos de vez en cuando durante unos 5 minutos de reloj (hasta que se transparente un poco la cebolla). Este proceso lo hacemos con la tapa abierta.

Paso 4. Cuando esté lista la cebolla le damos a cancelar y programamos el robot en menú guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos. Introducimos la merluza, las gambas, los mejillones, el vino blanco, el caldo de pescado, la sal, el laurel y el perejil y removemos bien todo. Cerramos la tapa y lo dejamos hasta que queden 7 minutos para terminar.

Paso 5. En ese momento abrimos la tapa (sin darle a cancelar) y retiramos el pescado y el laurel. También retiramos la mayoría de las gambas y los mejillones pero dejamos unos pocos junto con la cebolla en la cubeta. Añadimos una cucharada de harina, removemos bien y cerramos de nuevo el robot. Dejamos que termine. Esto hará que la salsa espese.

Paso 6. Pasamos el contenido de la cubeta a un cazo y lo pasamos por la batidora. Servimos con la salsa por encima y con los mejillones y las gambas alrededor.

Segundos platos

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Crema de champiñones

Ingredientes:  (Para 4 personas)

• 300 g de champiñones frescos laminados
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 3 vasos medidor de caldo de verdura
• 1 patata grande (o 2 pequeñas)
• 1/2 vaso medidor de leche
• Sal
• Aceite

Preparación:

Paso 1. Limpiamos los champiñones y los reservamos. Si los tenemos enteros los hacemos láminas finas. Picamos la cebolla, el ajo y el puerro muy fino y la patata en dados pequeños.

Paso 2. Metemos todo a la cubeta, junto con los champiñones y salamos. Añadimos un chorrito de aceite y removemos bien. Vertemos los 3 vasos de caldo de verdura en la cubeta y programamos el robot en menú guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 25 minutos.

Paso 3. Cuando termine lo retiramos a un cazo y añdimos 1/2 vaso de leche y lo pasamos todo por la batidora para que nos quede una crema. Emplatamos y listo para servir.

Todo a la cubeta

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Pastel de pescado y gambas

Ingredientes:  (Para 4 personas)

• 1 filete de pescado (vale cualquier pescado) En mi caso tenía emperador.
• 200g de gambas peladas
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 lata de atún
• 4 cucharadas de tomate frito
• 2 huevos grandes
• 1 vaso de caldo de pescado
• Aceite
• Mantequilla (para el molde)
• Sal y perejil

Preparación:

Paso 1. Para hacer esta receta vamos a necesitar un tupper de cristal de un litro que entre en nuestra cubeta ya que lo vamos a hacer al baño María.

Paso 2. Troceamos el filete de pescado y reservamos. Las gambas tienen que estar descongeladas previamente. Picamos la cebolla y los ajos y reservamos.

Paso 3. Programamos el robot en menú guiso (STEW) temperatura 1 (100ºC) durante 3 minutos.

Paso 4. Añadimos un chorro de aceite, la cebolla, el ajo, las gambas, el pescado, salamos y añadimos el vaso de caldo de pescado y el perejil y removemos bien. Cerramos la tapa y dejamos que termine.

Paso 5. Mientras, vamos preparando el tupper untándolo con mantequilla, tanto el fondo como las paredes.

Paso 6. Cuando haya terminado el menú guiso, escurrimos el contenido de la cubeta (sin dejar caldo) y metemos el contenido en el vaso de la trituradora (ojo, no batidora).

Paso 7. En un cuenco mediano vamos a batir los huevos con un poco de sal y añadimos el contenido del vaso de la trituradora junto con el atún y el tomate y removemos bien.

Paso 8. Sacamos la cubeta de la máquina y colocamos en ella la rejilla metalica, añadimos 6 vasos medidores de agua e introducimos el tupper en la cubeta. Metemos de nuevo la cubeta en el robot y recubrimos con papel albal el tupper para que no entre agua.

Paso 9. Programamos el robot en menú horno (OVEN) 30 minutos a temperatura 1 (150ºC) y cerramos la tapa. La máquina empieza a dar vueltas con el cursor y no termina nunca de descontar el tiempo, por lo que tendremos que tener en cuenta el reloj y dejarlo 1 hora para que esté listo.

Paso 10. Cuando haya pasado la hora, lo dejamos reposar fuera del robot y luego lo metemos en la nevera (3 horas).

Paso 11. Desmoldar con la ayuda de un plato. Listo para servir.

Segundos platos

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Bizcocho-Flan

Ingredientes:  (Para 4 personas)

Para el flan:

• 2 huevos grandes
• 1 vaso medidor de azúcar ( hasta 120 sólo)
• 2 vasos medidor de leche entera (120 cada vaso)
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• Caramelo líquido para untar el molde

Para el bizcocho:

• 2 huevos grandes
• 1 vaso medidor de azúcar ( hasta 120)
• 1 vaso medidor de Nesquik o cacao en polvo (120)
• 1 vaso medidor de harina (120)
• 1 cucharadita de levadura

Preparación:

Paso 1. Para esta receta vamos a necesitar un tupper de cristal de 1 litro de capacidad y papel de aluminio. Nos hacemos con ellos.

Paso 2. Lo primero que vamos a hacer es untar caramelo en el fondo del tupper y hasta la mitad más o menos con la ayuda de una cuchara.

Paso 3. Para hacer el flan, en un cuenco mediano (no en el tupper) batimos bien los huevos con el azúcar, añadimos la leche y el azúcar vainillado y removemos bien. Lo añadimos al tupper con el caramelo y reservamos.

Paso 4. Para el bizcocho, en el cuenco de antes batimos los huevos con el azúcar, añadimos el cacao en polvo, la harina y la levadura y removemos todo bien hasta que quede homogéneo.

Paso 5. Lo añadimos con mucho cuidado en el tupper donde está el flan, se irá formando una pequeña isleta de bizcocho dentro del flan.

Paso 6. En esta receta el flan se hace al baño maría y el bizcocho al horno. Para ello, sacamos la cubeta de la máquina y le colocamos la rejilla en el fondo, añadimos 6 vasos medidores de agua dentro de la cubeta (quedará hasta la mitad del tupper cuando introducimos el tupper dentro de la máquina).

Paso 7. Tapamos el tupper con papel con papel de aluminio y cerramos la tapa.

Paso 8. Programamos el robot en menú horno (OVEN) 30 minutos a temperatura 2 (160ºC) y miramos la hora que es porque la máquina no descuenta el tiempo, ya que la temperatura 2 combinada con el agua hace que tarde mucho en calentar por lo que no empieza a descontar el tiempo. Por eso es importante contar 1 hora de reloj desde que la programamos hasta que termina. (Cancelar la máquina cuando haya pasado la hora).

Paso 9. Cuando termine, retiramos el papel albal y dejamos enfriar sin desmoldar.

Paso 10. Cuando esté frío lo metemos en la nevera unas 2 horas. Desmoldamos y servimos.

flan

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