Fideos con pulpo

Ingredientes

• 2 vasos medidores de fideos gordos
• 1 Kg de pulpo
• 2 patatas
• 1/2 pimiento
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
• 1/2 vaso medidor de vino blanco
• Agua
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Mientras calienta el aceite, picamos bien el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo, y los introducimos en la cubeta para que se vayan pochando.

Paso 2. Añadimos el pulpo troceado, la pastilla de caldo concentrado de pescado, 1/2 vaso medidor de vino blanco, los fideos y la patata troceada. Cubrimos con 3 vasos medidores de agua y programamos en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos.

Rocío Ufarte Soto

pulpo

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Pulpo encebollado

Ingredientes

• 500 g de pulpo pequeño o mediano
• 1/2 vaso medidor de vino blanco
• 1 vaso medidor de agua
• 3 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 guindillas
• 3 tomates maduros
• 1 chorro de aceite de oliva virgen
• 1 pizca de sal
• 1 patata grande

Preparación

Paso 1. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Machacamos con la parte plana de un cuchillo los dientes de ajo para que se abran.

Paso 2. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta, programamos en modo freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 30 minutos y ponemos los dientes de ajo a dorar.

Paso 3. A continuación, rehogamos en el mismo aceite la cebolla.

Paso 4. Cuando la cebolla esté transparente y bien pochada, añadimos las guindillas, la hoja de laurel y los tomates rallados, removemos todo junto y dejamos que se vaya cocinando.

Paso 5. Cuando falten un par de minutos, añadimos el vino blanco y el agua. Dejamos que hierva.

Paso 6. Mientras se guisa la cebolla con el tomate para los pulpitos en salsa, vamos limpiándolos y extrayéndoles el agua.

Paso 7. (Opcional) Ponemos los pulpitos en una sartén con aceite y los rehogamos un par de minutos.

Paso 8. Cuando la cebolla esté rehogada, añadimos los pulpitos limpios y programamos en modo guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos.

Paso 9. 20 minutos antes de finalizar el programa, añadimos una patata cortada en rodajas gordas.

Receta aportada por Noemí Almenara Carmona

Segundos platos

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Pulpitos en salsa

Ingredientes

• 1 Kg de pulpitos congelados
• 2 cebollas
• 6 dientes de ajo
• Perejil picado
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de tomate frito
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Preparación

Paso 1. En la cubeta de la olla, poner una pizca de aceite, añadir la cebolla y los dientes de ajos, limpios y troceados. Seleccionar el programa freír (FRIED) a temperatura 1 (160ºC) durante 12 minutos. Añadimos el tomate, el vino, el perejil picado, sal y pimienta al gusto, cocinamos durante 5 minutos más.

Paso 2. Vertemos en el vaso de la batidora, trituramos y vertemos de nuevo en la cubeta.

Paso 3. Añadimos los pulpitos semidescongelados, elegimos el programa guiso (STEW) a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos y cocinamos removiendo de vez en cuando.

Paso 4. Finalizado el programa, dejamos reposar dentro de la olla durante 30 minutos.

Receta de Pepi
cocinayhornea.blogspot.com

pulpo

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Pulpo con pastel de patatas

Ingredientes (para 4 personas)

• 10 g de pimienta negra
• 2 hojas de laurel
• 1 pulpo de 500 g
• 3 patatas rojas
• 250 cl de crema de leche
• Pimentón picante
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

Preparación

Paso 1. Vertemos agua en el recipiente (unos 6 vasos medidores).

Paso 2. Añadimos la pimienta y el laurel. Programamos en menú sopa (SOUP) a temperatura 2 (100ºC) durante 20 minutos.

Paso 3. Cuando el tiempo comience a descontar, abrimos la tapa y sumergimos el pulpo.

Paso 4. Finalizado el programa, retiramos el pulpo una vez hervido.

Paso 5. Limpiamos la cubeta e introducimos 2 vasos medidores de agua y el accesorio para
cocinar al vapor.

Paso 6. Pelamos las patatas, las cortamos a rodajas y las colocamos sobre el accesorio para cocinar al vapor.

Paso 7. Programamos la función vapor (FAST COOKING) a temperatura 2 (100ºC) durante 20 minutos.

Paso 8. Finalizado el programa, extraemos las patatas y las trituramos junto con la crema de
leche. Añadimos sal.

Paso 9. Cortamos el pulpo en rodajas y lo colocamos encima del pastel de patatas. Aliñamos con el pimentón, la sal y aceite de oliva.

Segundos platos

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